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3 déc. 2018

Menu saint Sylvestre

Venez fêter le passage à la nouvelle année,

dans un lieu d'exception  en savourant une cuisine  gourmande concoctée par notre

Chef étoilé PIERRE REBOUL

 

Lundi 31 décembre 2018

Dîner de la Saint-Sylvestre

 

Papier iodé, tartare d’huîtres et daurade royale, feuille de caviar

 

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Foie gras de canard aux truffes, croquant au chocolat noir

 

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Loup au caviar Daurenki® Tsar Impérial®, feuille d’or

beurre de Champagne

 

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Topinambour et neige de Saint-Jacques de plongée,

sauce suprême au café

 

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Sorbet sudachi et yuzu

 

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Spaghetti bicolore, crème à la truffe d’Alba

 

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Croissant de pomme de terre à la truffe noire

 

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Bœuf Wagyu d’Olivier Metzger, air de salade, crème frite au curry

 

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Œuf surprise au praliné, café et citron

 

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Chocolat et mandarine

290 € Menu hors boissons

Tous nos prix s'entendent taxes et services compris

Réservation par email ou téléphone

Tel : 04.42.52.27.27

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